Еда из вселенной Гарри Поттера: готовим шоколадно‑молочный пудинг

17 июня 2021 в 10:28 Обновлено 14 октября 2021 в 19:38

Волшебный мир Гарри Поттера мало кого может оставить равнодушным. Многим наверняка хотелось бы попробовать те вкусные блюда, которые показывали в фильмах и описывали в книгах. Обозреватель «Корзинки» вдохновилась «Поваренной книгой Гарри Поттера» Дины Бухольц и поделилась пошаговым фоторецептом лакомства, который смогут приготовить не только волшебники, но и маглы.

Когда Гарри в третьей книге «Гарри Поттер и Узник Азкабана» встретил своих друзей в Косом переулке, они пошли ужинать в «Дырявый котел», где повар приготовил им восхитительный десерт – шоколадный пудинг.

Нам понадобится:

½ стакана сахара
¼ стакана кукурузного крахмала
2 столовые ложки какао-порошка
Щепотка соли
2 ½ стакана цельного молока
1 стакан жирных сливок
170 г горького растопленного шоколада (полторы плитки горького либо плитка горького и половина молочного)
30 г сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта (можно заменить на ванильный порошок)

В толстостенной кастрюле соединяем сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок, соль и тщательно это перемешиваем.

Какао-порошок лучше засыпать понемногу, чтобы он не комковался и лучше соединился с остальными ингредиентами.

Затем добавляем молоко, сливки, продолжая тщательно перемешивать. Включаем средний огонь, непрерывно помешивая до получения однородной массы.

Выключаем огонь и добавляем шоколад. Можно его растопить в процессе либо влить уже растопленный. Включаем огонь, ставим средний, продолжаем непрерывно готовить и помешивать, пока смесь не загустеет и не начнет закипать.

Когда смесь загустеет, снимаем кастрюлю с огня. Добавляем масло, ваниль, а затем аккуратно взбиваем, пока смесь не приобретет однородную консистенцию.

После того, как вы все размешали, еще горячую смесь надо перелить в миску.

Затем необходимо накрыть практически готовый пудинг пищевой пленкой, подождать, пока он немного остынет, а потом поместить в холодильник до полного остывания.