Как испечь пасхальный кулич в духовке. Фоторецепт

17 апреля 2020 в 14:50 Обновлено 17 апреля 2020 в 16:11

Сюжет: Пасха

Сегодня пасхальные куличи можно купить в магазине или заказать в кондитерской. Но зачем, если можно приготовить вкусный кулич своими руками. Фотокорреспондент РИАМО сняла пошаговый фоторецепт, как быстро и без особых усилий испечь домашний пасхальный кулич в духовке.

Понадобится:

*Рецепт рассчитан на 6-7 куличей средних размеров

Мука 600-700 гр
Молоко – 250 мл (теплое)
Дрожжи сухие – 11гр (1 пакетик)
Соль – 1 щепотка
Сахар – 150 гр
Сливочное масло – 100гр
Сметана (20-25%) – 2 столовые ложки
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Изюм – 250 гр
Яйца – 3 шт
Цедра апельсина или лимона (для придания аромата)

Для украшения:

2 яйца (нужны будут только белки)
1 стакан сахара
декоративная посыпка цветная – 2 пакетика по 10 гр

Молоко немного подогреть и вылить в миску.

Добавить 1 столовую ложку сахара и дрожжи и размешать.

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 15-30 (стоит следить – дрожжи могут подойти раньше).

Пока смесь настаивается, взять 3 яйца и желтки отделить от белков.

Желтки растереть оставшимся сахаром до бела.

Добавить размягченное сливочное масло и цедру апельсина. Тщательно размешать.

Белки взбить в крепкую пену.

Как только дрожжи «подошли», соединить обе смеси, добавить сметану и взбитые белки, соль.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто.

Тесто по консистенции не должно быть жидким. Затем накрыть полотенцем, поставить в тепло и дать немного подняться.

Изюм промыть, затем залить кипятком на 10 минут.

После того как он размякнет, слить воду и высушить бумажными полотенцами. Слегка присыпать изюм мукой, чтобы он лучше вмешивался в тесто. Смешать изюм с подошедшим тестом и дать ему еще подойти минут 10-20.

Формы немного смазываем подсолнечным маслом. Если у вас бумажные формы, то их можно не смазывать.

Важно! Заполняем тестом только 1/3 формы. Перед тем, как отправить в духовку, можно дать еще немного подойти тесту уже в формах. Ставим формы в духовку, разогретую на 180 градусов. Среднее время приготовления около 30-50 минут.

Чтобы приготовить украшение, два белка необходимо взбить в крутую пену и соединить со стаканом сахара. Тщательно перемешать. Смесь наносить на чуть теплые куличи.