Как приготовить мандариновую панна‑котту на Новый год. Фоторецепт

Сначала готовим сливочное желе. Желатин (10 г) пересыпьте в пиалу и залейте холодной водой (2 столовые ложки).

Перемешайте и оставьте до набухания.

В кастрюльку насыпьте сахар (2 столовые ложки).  Влейте сливки и поставьте кастрюлю на плиту. Прогрейте сливки, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился. Затем снимите сливки с плиты и добавьте разбухший желатин. Перемешайте до растворения желатина в сливках.

Разлейте сливки в стаканы/форму, оставляя место сверху для мандаринового слоя. Остудите сливки при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник до того момента, пока панна-котта не начнет застывать (где-то на 30 минут).

Теперь пора приступать к мандариновому желе. Желатин (5 г) залейте холодной водой (1 столовая ложка), перемешайте.

Выдавите сок из мандаринов. Если хотите получить оранжевый слой выше, количество ингредиентов для мандаринового желе можно увеличить вдвое. Чтобы вкус был ярче и плотнее, мы взбивали мандарины в блендере и использовали их вместе с мякотью.

В мандариновый сок добавьте сахар (0,5 ст. ложки) и распущенный в микроволновке или на водяной бане желатин. Перемешайте.

Достаньте заготовки со сливочным слоем из холодильника, разлейте мандариновое желе в каждый стакан поверх сливочного слоя.

Снова поставьте панна-котту в холодильник на час-полтора.

Мандариновая панна-котта готова. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!