Обычная мультиварка. Варит, парит, кашеварит. Полный список функций зависит от конкретной модели, но в основном такие приборы готовят каши, супы, плов, реже у них есть режимы «На пару» или «Жарка» – для них требуются дополнительные приспособления, которые входят в комплект.

Скороварка. Значительно ускоряет время приготовления блюд, поэтому пользуется популярностью у тех, кто вечно куда-то спешит. Крышка у такого устройства герметичная – из-за этого внутри образуется высокое давление, которое и дает возможность готовить при повышенной температуре. Стоит учесть, что пользы в продуктах в таком случае остается меньше. Овощи почти полностью теряют свои витамины и аминокислоты.

Медленноварка. Этот агрегат максимально растягивает процесс приготовления пищи – суп в ней может вариться до пяти часов. Особенность такого девайса в том, что в нем готовка протекает при более низких температурах – блюдо томится и хорошо уваривается. Продукты в этом случае почти не теряют своих полезных свойств, при этом даже самые твердые овощи и жесткое мясо получаются нежными и мягкими.

Нержавеющие модели дороже, но считаются надежнее. Передвинуть такой агрегат сложнее из-за веса, также нежелательно его мыть абразивными средствами и жесткой мочалкой. Особых преимуществ нет, но выглядят нержавеющие мультиварки привлекательнее и могут вписаться даже в самый «космический» дизайн кухни.

Оптимальный вариант – золотая середина. Модели, в которых основные детали отлиты из пластика, а подверженные износу – металлические. Такие мультиварки и прослужат дольше и не ударят по карману высоким ценником.

Самый важный элемент прибора – чаша. Чаще всего их делают из алюминия или нержавейки. Последняя нагревается хуже и не так равномерно – продукты могут пригорать. Алюминиевый сплав в этом плане приятнее. Не стоит переживать, что этот металл опасен для здоровья: пищевые сплавы абсолютно безвредны для человека, готовить в этой посуде можно.

Лучше отдать предпочтение керамическому или мраморному покрытию. Даже после того, как этот материал придет в негодность, он, в отличие от тефлона, не будет представлять угрозы для здоровья человека.

Обязательно приобретите силиконовую лопатку и ложечку для помешивания. Так вы сохраните покрытие в первозданном виде на более долгий срок.

Чаши без покрытия требуют использования масла, потому что к стенкам и ко дну могут прилипать крупы и кусочки ингредиентов.

Индукционные модели нагревают только чашу, отдельного элемента, который сначала нужно раскалить, в них нет. За счет этого расход электричества будет меньше, а качество нагрева лучше. Приготовление пищи в таких мультиварках обычно происходит быстрее, потому что чаша становится горячей почти мгновенно. Но и стоимость этих моделей гораздо выше, чем оснащенных ТЭНами.

Мультиварки мощностью 900 ватт оптимальны для пар. Это модели среднего размера, со стандартной чашей и обычным временем приготовления блюд. Если хотите, чтобы волшебная кастрюля готовила на большую семью, то присматривайтесь к мультиваркам, мощность которых начинается от одного киловатта. Более слабые модели готовят дольше, часто недоваривают ингредиенты и могут тем самым испортить вкус готового блюда.

Если в семье три или четыре человека, то тут уже нужно искать мультиварки с пятилитровыми чашами. А вот для больших семей подойдут только вместительные модели.

Стоит помнить, что производители зачастую указывают полный объем чаши, а не рабочий. При этом налить супа под завязку вы не сможете, поэтому в кастрюльке будет вариться на литр меньше. Уточните этот момент у продавца перед покупкой, чтобы не приобрести неподходящую по размеру модель.

На количество программ. Сразу решите для себя, нужны ли вам функции запекания, готовки на пару, тушения и тому подобные. Если у вас есть прекрасная духовка и вы ей довольны, то в мультиварке запекание не нужно. Исключение нескольких функций существенно снижает цену агрегата.

На крышку. Желательно, чтобы она была полностью съемной. В посудомоечных машинах мультиварки мыть нельзя, поэтому крышка, намертво прилаженная к корпусу, может стать проблемой при очистке кухонного гаджета.

На возможность программирования. Обычно этот режим называется «Мультиповар». В нем можно самостоятельно настроить время и температуру в зависимости от ингредиентов. Прекрасный вариант для тех, кто собирается готовить по своим рецептам, а не по книге.

На умный режим. В дорогих моделях есть возможность подключить мультиварку к смартфону и управлять процессом готовки с него. Это удобно, если вы хотите запустить прибор, выезжая с работы. Но эту функцию можно заменить просто отложенным стартом. Также многие модели умеют поддерживать температуру блюда, чтобы каша или суп к вашему приходу не остыли.

Простенькая мультиварка облегчит жизнь студенту. Готовить с ней проще, а блюда все равно получаются такими же, как в традиционной домашней кухне.

Продвинутая мультиварка с большим набором функций может заменить множество гаджетов, вроде йогуртницы, духового шкафа и газовой плиты на множество конфорок. Такой вариант прекрасно подойдет обладателям маленьких кухонь.