Как выбрать раннюю клубнику
Сезон клубники в московском регионе начинается в середине июня, но уже в мае на рынках и в магазинах начинают торговать свежей клубникой. Несмотря на то, что после долгой зимы очень хочется съесть ароматную ягоду, многие покупатели сомневаются в ее натуральности и полезности. Насколько безопасна ранняя клубника, и как выбрать качественную ягоду, РИАМО рассказали эксперты.
Сезонные продукты: что покупать на рынке>>
Наша или импортная?
Фото: pixabay.com, Couleur
Весной отыскать отечественную клубнику на прилавках магазинов вряд ли получится: даже южная ягода из Крыма и Краснодарского края, к этому времени еще не созревает. Поэтому вся ранняя ягода идет в Россию из-за рубежа.
По словам директора фермерского базара «Петровский» Андрея Аверьянова, основными поставщиками ягоды выступают Израиль, Аргентина и Чили.
«Сегодня около 60% всей клубники идет из-за рубежа, и 40% - это продукция российских производителей. Это связано с низким объемом производства этой ягоды в нашей стране и фактором сезонности. Купить российскую клубнику в сетевых магазинах возможно, но ее цена будет выше по сравнению с западными аналогами», - отмечает Аверьянов.
Чтобы узнать, откуда привезена ягода, нужно внимательно изучить этикетку в магазине, а на рынке – спросить у продавца подтверждающий документ.
«Если вы сомневаетесь в географической принадлежности ягод, стоит попросить у продавца декларацию на товар (ее обязаны предоставить по первому требованию), и уже отсюда делать вывод: верите ли вы в то, что, например, в Испании уже вовсю зреет клубника», - поясняет эксперт Санкт-Петербургского Центра контроля качества Лариса Шаповалова.
По словам ведущего врача независимой государственной ветеринарной лаборатории на фермерском рынке «ЭкоБазар Мытищи» Светланы Титоренко, в мае в Израиле самый разгар клубничного сезона, поэтому если очень хочется клубники, стоит обратить внимание на этого производителя.
«Ягоды самые свежие и безопасные, прибывают к нам в специальной упаковке, нитратов можно не бояться», - отмечает Титоренко.
При этом не имеет значения, где покупать клубнику: на рынке или в магазине, поставщики везде одни.
В июне, когда сезон клубники наступит и в средней полосе, выбор у покупателя будет больше. Если вы хотите покупать только отечественные ягоды, эксперты советуют обратить внимание на несколько признаков, хотя точных критериев и не существует.
- Нашу ягоду отличает меньший срок хранения, не более 5-7 суток. Отечественная, сезонная клубника очень быстро портится, и можно на глаз определить, хорошая она и плохая.
- В период с середины июня по начало июля можно без опаски покупать клубнику – риск нарваться на нитратную ягоду в этот период минимален.
- У отечественной клубники более нежный запах.
- Также допускается неоднородный окрас ягод.
Экзотика на подмосковных грядках: как вырастить бахчевые и виноград>>
Полезна ли ранняя клубника
Фото: pixabay.com, Romi
Насколько полезна ранняя ягода больше, однозначно сказать нельзя. Однако эксперты сходятся во мнении, что бояться такой ягоды все же не стоит.
«Любые ранние фрукты и овощи выращены в неестественных условиях, и если это парниковая клубника, то она менее полезна, чем выросшая под солнцем. Кроме того, чтобы получить урожай, производители наверняка используют большое количество удобрений, стимулирующих рост», - говорит кандидат медицинских наук, врач диетолог-эндокринолог Наталья Фадеева.
Эксперт отмечает, что вкусовые качества и полезность такой клубники гораздо ниже, чем у выращенной в открытом грунте, с применением меньшего количества удобрений.
«Все зависит от производителя, какие удобрения, усилители роста, какая почва используется. Потому что некоторые производители вообще не на земле выращивают, а на гипер-почве, поэтому насколько полезно это сложно сказать», - говорит Фадеева.
По словам Аверьянова, на сегодняшний день наиболее безопасными производителями клубники являются Крым и Краснодарский край: в ней содержание нитратов ниже допустимых показателей в два раза.
«Мы провели несколько тестов на нитраты и другие опасные вещества образцов клубники, закупленных у различных производителей из разных стран, как в нашей лаборатории, так и в независимых институтах. Исследования показали, что максимальный уровень нитратов в этих сортах клубники не превышает показателя 54 млг/кг при допустимых 100 млг/кг», - уточнил эксперт.
5 способов уменьшить содержание нитратов в овощах>>
Как выбирать ягоду
Фото: pixabay.com, Couleur
Распознать ягоду с нитратами у рядового покупателя вряд ли получится, поэтому полагаться следует на интуицию и ориентироваться на видимые признаки.
- В первую очередь, следует обращать внимание на место покупки, на условия ее хранения. При выборе лотка с ягодами выбирайте проверенного поставщика, не покупайте клубнику в незнакомых местах или с рук, поскольку тут больше вероятность получить некачественный или даже опасный товар.
- Хорошая спелая клубника имеет ярко-красную окраску, без повреждений и вмятин. Ягоды должны быть чистыми и сухими, в меру плотными и блестящими, без бочков, без белизны и черноты.
- Наличие различных пятен на плоде может говорить о том, что клубнику чем-то опрыскивали.Мягкие коричневые пятна говорят о том, что клубника поражена, и употреблять ее в пищу нельзя.
- Также о большом количестве удобрений может свидетельствовать желтизна вокруг плодоножки, такую клубнику лучше не покупать.
- Главное – клубника должна обладать характерным вкусом. Вкус зависит от того, сколько ягода содержит сахаров, и сколько она получила солнца.
- Также при выборе клубники стоит ориентироваться на ее запах – ягода должна иметь выраженный аромат, без посторонних запахов гнили и сырости. Если же ягода совсем не имеет запаха, то вполне возможно, что созрела она неестественным способом.
- А вот на размер ягод эксперты ориентироваться не советуют. Многие покупатели ошибочно считают, что большие ягоды содержат нитраты, а плоды среднего и маленького размера их не содержат. Однако существуют разные сорта клубники, и нитраты могут находиться в ягодах любого размера, все зависит от того, как и где и как они были выращены.
- Выявить точное содержание нитратов в овощах и фруктах можно только с помощью специального прибора.