Киношная кухня: рецепты необычных блюд из книг и фильмов

25 июня в 12:12   Обновлено 25 июня в 13:42
©  кадр из кинофильма "Матрица"

Чтобы еще больше погрузить зрителей или читателей в атмосферу произведений, режиссеры и литераторы досконально описывают различные детали: внешний вид героев, их характеры и даже блюда, которые они готовят. Обозреватель РИАМО узнала, как испечь любимые пирожные Сансы Старк, печенье из «Матрицы», сделать соус для спагетти по рецепту гангстера из фильма «Крестный отец» и не только.

Лимонные пирожные

©  кадр из сериала "Игра престолов"

Лимонные пирожные – любимое лакомство Сансы Старк, дочери Эддарда Старка и весьма неоднозначной героини сериала «Игра престолов». Десерт имеет кисло-сладкий вкус, нежную консистенцию и приятный аромат.

Потребуется:
  • 2 – 3 лимона
  • 2,5 стакана муки
  • 210 граммов сливочного масла или хорошего маргарина
  • 1,5 стакана сахара
  • 100 граммов сахарной пудры
  • 1 стакан молока
  • 3 яйца
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки экстракта ванили или пакетик ванилина
  • пол чайной ложки молотого шафрана или куркумы
  • щепотка соли

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйца и ваниль. Взбиваем все в пену до однородности. Натираем на мелкой терке лимонную цедру, должно получиться 3 столовые ложки. Из половины лимона отжимаем сок и процеживаем его через ситечко. Добавляем его в масляно-яичную массу вместе с цедрой, перемешиваем.

Cемь интересных кулинарных блогов в YouTube и Instagram

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и солью. Отбираем стакан смеси и вводим в имеющуюся массу, замешиваем миксером тесто, постепенно вливая полстакана молока. Далее снова берем стакан муки и повторяем процедуру. Делаем так до тех пор, пока не закончится мука. Тесто должно получиться однородным.

Смазываем формочки или одну форму маслом, выливаем тесто и отправляем в духовку. Выпекаем до золотистой корочки около 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность бисквита проверяем зубочисткой: если ей проткнуть десерт, а она останется сухая, – значит бисквит готов. Даем ему остыть и отдохнуть около часа.

В это время готовим глазурь из лимонного сока. Отжимаем две столовые ложки сока, процеживаем и ставим в емкость на водяную баню. Туда добавляем сахарную пудру и шафран, перемешиваем. Минут через пять доливаем пару ложек горячей воды. Постоянно помешиваем, пока не получится однородная глазурь. Остывший бисквит поливаем глазурью, даем ей застыть.

Пирог можно украсить цедрой лимона или орешками.

Жареные зеленые помидоры

©  Кадр из фильма "Жареные зеленые помидоры" Джона Эвнета

Книгу «Жареные зеленые помидоры» написала Фэнни Флэгг. В 1991 году роман экранизировали, главную роль сыграла Кэти Бейтс. Наверное, многим, кто знаком с этим произведением, было интересно: какие же они, эти самые жареные зеленые помидоры, которые подавали в кафе «Полустанок». Когда-то это блюдо действительно было очень популярно в Америке. У него необычный кисловатый вкус, сочная консистенция и хрустящая панировка снаружи.

Потребуется:
  • 4 больших зеленых помидора
  • яйцо
  • стакан панировочных сухарей
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло

Помидоры моем и нарезаем кружочками средней толщины, примерно семь миллиметров. С обеих сторон солим и перчим. В миске взбиваем яйцо с солью. Обмакиваем ломтик помидора с двух сторон в яйцо, а потом его макаем в панировку. В панировочные сухари можно добавить мелко нарубленную зелень и любимые специи. Помидоры отправляем на раскаленную сковороду с маслом, на сильном огне обжариваем с двух сторон до уверенной корочки, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Готово!

Гречневые блинчики по-бретонски

© flickr.com,  Gigi Griffis

Этот рецепт можно встретить в романе Джоанн Харрис «Пять четвертинок апельсина». По сюжету главная героиня получает в наследство от матери кулинарную книгу, на страницах которой женщина делилась не только рецептами, но и своими мыслями.

Потребуется:
  • 120 граммов гречневой муки
  • 200 граммов пшеничной муки
  • пол чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • пол-литра молока
  • 300 миллилитров светлого пива (можно брать безалкогольное)
  • 50 граммов сливочного масла
Мастер‑класс: как приготовить классические сладкие панкейки

Смешиваем в миске два вида муки с солью. Лучше всего просеять их вместе, чтобы получилась однородная масса. Отдельно взбиваем яйца с теплым молоком. Аккуратно вмешиваем муку, продолжая взбивать смесь, затем вводим пиво. Если консистенция получится слишком густая, можно добавить немного воды.

Тесто должно отдохнуть в прохладном месте, поэтому оставляем его на час. Растапливаем кусочек масла, добавляем его в тесто. Блинчики выпекаем на среднем огне. Если огонь буде слабым, то блины получатся бледноватыми.

Печенье Пифии

©  кадр из кинофильма "Матрица"

В «Матрице» главный герой Нео не раз наведывался к Пифии – программе, которая вопреки своему предназначению помогала людям. Каждый раз она предлагала отведать персонажу Киану Ривза не какое-нибудь изысканное блюдо, а домашнее печенье, замешанное заботливыми руками. Кстати, готовится десерт очень просто.

Потребуется:
  • 180 граммов овсяных хлопьев
  • 180 граммов цельнозерновой муки
  • 120 граммов сахара
  • 180 граммов сливочного масла
  • 100 граммов кокосовой стружки
  • пакетик разрыхлителя
  • пакетик ванилина
  • 2 столовые ложки меда
  • 3 столовые ложки воды

Сливочное масло нарезаем кубиками. Добавляем в него сахар, мед и ванилин. Перемешиваем. Отдельно смешиваем муку и кокосовую стружку с хлопьями, туда же отправляем разрыхлитель. Смешиваем содержимое двух мисок и добавляем немного воды. Формируем печенье и раскладываем на пергаменте. Выпекаем при температуре 190 градусов около 15 минут.

Гангстерские спагетти с соусом

©  кадр из кинофильма "Крестный отец"

В фильме «Крестный отец» есть сцена, в которой Питер Клеменца рассказывает Майклу Корлеоне, как готовить соус для спагетти. Блюдо итальянской мафии оказалось не так просто в приготовлении.

Потребуется:
  • 500 граммов свиных колбасок или фарша
  • банка консервированных томатов
  • чайная ложка томатной пасты
  • 4 зубчика чеснока
  • луковица
  • чайная ложка орегано
  • половинка острого красного перца
  • 150 миллилитров красного сухого вина
  • соль и перец по вкусу
  • пучок петрушки
  • пучок базилика
  • сыр «Пармезан»
  • оливковое масло

Нарезаем лук и чеснок, поджариваем в масле до румяности. Добавляем фарш или нарезанные колбаски и жарим до золотистого оттенка. С томатов снимаем шкурку и отправляем их на сковороду, разминаем вилкой. Добавляем томатную пасту, острый перец, всыпаем нарезанную пряность орегано. Доводим до кипения и варим примерно 20 минут. Вливаем вино и оставляем еще на пять минут, чтобы выпарился алкоголь. Подсаливаем и ждем, когда консистенция станет густоватой.

Отвариваем спагетти, сливаем воду, добавляем их соусу, перемешиваем. Украшаем блюдо рубленной зеленью и натертым «Пармезаном».  

Комментарии
Авторизуйтесь , чтобы оставлять комментарии
‡агрузка...