Новогодний салат из авокадо и красной рыбы. Фоторецепт

9 декабря 2021 в 12:18 Обновлено 09 декабря 2021 в 12:38

Сюжет: Новый год и Рождество 2022

«Корзинка» начала публиковать серию рецептов для предстоящего новогоднего стола. Фотокорреспондент засняла процесс приготовления салата с авокадо, лососем и огурцом для встречи Нового года 2022.

Для салата вам понадобится:

400 г филе копченого или слабосоленого лосося
3 авокадо (в нашем рецепте использован сорт Хасс)
2 ст. л. лимонного сока
2 средних огурца
5 веточек петрушки
5 веточек базилика
соль, смесь перцев
зелень для украшения

*с такого количества ингредиентов получается 3 порции по 180 гр

Авокадо надрежьте и поверните половинки в разные стороны, удалите косточку.

Ложкой выньте мякоть, порежьте на крупные кубики и положите в чашу блендера. Добавьте петрушку и базилик, полейте лимонным соком, посолите и поперчите. Измельчите до однородности.

Огурцы очистите от кожицы и семян и очень мелко нарежьте.

Тщательно перемешайте вилкой огурцы с авокадо. Оставьте до использования в прохладном месте (можно убрать в холодильник).

Филе копченого или слабосоленого лосося нарежьте очень маленькими кубиками. Внимательно смотрите, чтобы не попались мелкие косточки.

Достаем охлажденную смесь авокадо и огурцов и начинаем выкладывать наш салат.

На дно выложите немного пюре из авокадо и разровняйте поверхность. Следующим тонким слоем разложите красную рыбу. Затем снова пюре из авокадо. Сделайте несколько слоев.