Профилактика инсульта: полезные и опасные продукты. Мнение эксперта

Диетологи и кардиологи критикуют не выпечку: торты, пирожное, печенье и прочую сдобу, поданную к чаю в праздничный день. Они выступают против сахаров, маргаринов и любых трансжиров, что входят в состав кондитерских сладостей. Если торты и пирожное вы покупаете исключительно на день рождения и новогодние праздники, и при этом ограничиваете себя 100 граммами в день, то вам простительно. Речь идет об отсутствии меры. Съеденные килограммы печенюшек вредны не только жировыми отложениями на талии и изобилием холестерина, который организм не в силах переработать.

Безобидное увлечение перекусами часто перерастает в переедание и человек автоматически переходит в группу риска по инсульту и инфаркту.

«Я всегда рекомендую сократить количество сладостей пожилым людям после 60 лет. В этом возрасте стоит серьезно пересмотреть рацион. Конфеты, торты и пирожные лучше заменить сухофруктами и свежими фруктами. Нужно отдавать предпочтение сезонным плодам. Есть их в первой половине дня, по одной-две штуки в сутки. Это будет на пользу. Сердце и сосуды скажут «спасибо», - говорит геронтолог, заведующая отделением терапии Ольга Турчанинова.  

Что делать: если заметили, что злоупотребляете пирожными или другими сладостями, остановиться. Найдите альтернативу привычке гонять чай с печеньками. Грызите яблоки, морковь, капусту, сельдерей и сухарики домашнего приготовления. Съедайте на полдник горсть любых орехов или сухофруктов.

Как предотвратить развитие диабета>>

 Поменьше сыра и пиццы

Сыры богаты животным белком, который усваивается организмом практически без остатка. Речь идет о натуральном сыре без растительных заменителей. Диетологи утверждают, что съеденный сыр в количестве больше 30 г в сутки обязательно отложится талии, животе, на внутренних органах, вызывая самую опасную для сосудов и сердца форму ожирения – висцеральную. Также речь идет о блюдах, где присутствует внушительное количество сыра: пицца, картофель и паста под сливочно-сырным соусом, горячие бутерброды, сырные запеканки. Но есть исключения. По словам Ольги Турчаниновой, рекомендуется покупать твердые сыр либо сыры с малым содержанием соли. Например, адыгейский.

«В сырах много жиров, а соль задерживает воду, то есть провоцирует развитие гипертонии. Людям в возрасте 35-40 лет важно есть не больше 100 гр сыра в сутки, а тем, кто старше 60 лет, - 50-70 гр в сутки», - рассказала геронтолог.

Что делать: ограничьте количество сырных блюд. Порция не должна превышать 200 гр, а гарниром должны стать свежие овощи. Кусочек твердого сыра утром с чашкой чая или кофе не принесет вреда. Главное условие – переход с условно-натуральных на качественные крафтовые сыры. Например, полезны сыры с добавлением базилика, вяленых томатов, орехов, паприки.

Что можно есть на ночь без вреда для фигуры>>

Я – слива лиловая, спелая, садовая…

В одном стакане любого фруктового сока содержится 35-40 гр сахара. Если съесть четыре пончика, залитых глазурью, и запить сладким ликером, то эффект будет одинаковым. Фруктоза в чистом виде провоцирует отложение жира на талии и животе, за что признана самым вредным типом сахара в мире.

Врач Ольга Турчанинова отмечает, что сырые овощи и фрукты полезнее переработанных.

«Изобилие скрытого сахара становится опасной тенденцией. Важно его исключать по возможности. Я считаю важным предупредить, что опасна даже диетическая кока-кола. Не обольщайтесь, что в ней нет сахара. Сахарозаменители не менее вредны. Пейте травяные чаи и чистую воду без газа».

Что делать: ешьте любимые фрукты целиком. Можно залить несколько ягод клубники, черники, вишни или смородины чистой водой без газа. При желании добавить мяту или зеленый базилик. Получится напиток с высоким содержанием салициловой кислоты – природного лекарства от болезней сердце и сосудов.

Продукты, полезные для зрения: пять правил питания>>

Отказаться от фастфуда

Фастфуд называют вредным, но для многих он стал привычкой. Причина вреда на поверхности: в бургергах и наггетсах изобилие сомнительных по пользе вкусовых добавок и простых углеводов и трансжиров, легких для усвоения организмом. Копченые мясные деликатесы из этой серии. Вдобавок они содержат много соли, которая задерживает воду и провоцирует гипертонию.

Отказ от фастфуда полностью – способ избежать инсульта.

«Людям старше 50 лет я рекомендую исключать копчености из рациона и вообще отказаться от походов в рестораны быстрого питания. Особенно это важно для людей с предрасположенностью к гипертонии. Копченые деликатесы задерживают воду, содержат опасные канцерогены, провоцирующие онкологию, а не только инсульты. Фастфуд опасен высоким содержанием жиров, быстрых углеводов и малым количеством клетчатки», – отмечает Турчанинова.

Что делать: готовить дома. Домашний фастфуд можно контролировать. Покупать цельнозерновые булочки, делать соус из йогурта или мацони, жарить котлеты на гриле без масла или стейки на сухой сковороде. Обильно добавлять в домашние бургеры свежие овощи. Так, домашняя шаурма с куриной грудкой и соусом на основе йогурта с точки зрения калорийности весьма безопасна – в ней около 400 ккал.  А копчености лучше заменить на сало с чесноком малой соли. Сало – один из продуктов, которые кардиологи рекомендуют употреблять зимой для укрепления эластичности сосудов. Правда, не больше 1-2 слайсов на тонком куске черного хлеба.

Мастер‑класс: как приготовить постный бургер с помидором и песто>>

Перловка, сэр!

Диетологи давно не считают овсяную кашу полезной для фигуры, сердца и сосудов. Особенно, если каша сварена на молоке. Последние открытия израильских диетологов свидетельствуют о том, что каша в большом количестве может быть вредна и способна раздражать слизистую желудка.  К тому же, у многих овсянка уже через час провоцирует чувство голода. Специалисты предлагают заменять ее другими крупами.

К примеру, поддержать уровень инсулина, очистить кровь от холестерина способна обычная перловая каша. В процессе переваривания перловка способствует выработке гормона GLP-1, который не дает сахарам превращаться в жиры. Гормон научились синтезировать искусственным путем и часто маскируют под различными латинскими буквами, продавая готовое лекарство по высокой цене. В то время как килограмм перловки стоит 20-30 рублей.  

«Есть огромное количество круп, которые полезны, а стоят недорого: пшено, перловка, чечевица, полба, кукурузная, ячневая и гречневая, – говорит геронтолог Ольга Турчанинова. - Людям в возрасте стоит включить эти крупы в рацион, добавлять в супы, готовить из них плов, ризотто и другие полезные и вкусные блюда».

Что делать: если не любите перловку - экспериментируйте. Можно приготовить перлотто – русский аналог ризотто. Добавлять крупу в супы, делать что-то вроде табуле: салата с крупой, свежими овощами и зеленью. Многие рецепты просты, помогут сохранить здоровье и защититься от болезни. Иногда достаточно лишь пересмотреть пищевые привычки себе на пользу.

Самые полезные каши. ИНФОГРАФИКА>>