Пять необычных рецептов из осенних яблок

Замечательный осенний рецепт, в котором сочетается яблочный аромат и легкая цитрусовая горчинка. Варенье получается золотистого цвета. Готовится из любого кисло-сладкого сорта яблок – антоновки, грушевки, белого налива или мелбы.

Потребуются: 900 г сахара, 2 кг яблок вышеназванных сортов, пара крупных сочных апельсинов.

Единственный нюанс – нужна медная или нержавеющая посуда. К эмалированной варенье прилипнет.

Яблоки промываем, удаляем косточки, нарезаем кубиками. Из цитрусовых удалим косточки и перетрем кусочки в блендере или мясорубке. Смешаем фрукты с сахаром и проварим на медленном огне 50-60 минут, постоянно помешивая. При таком способе яблоки станут прозрачными, их тонкий аромат смешается с апельсиновой ноткой и выйдет чудесный микс для зимних вечеров. Попробуйте варенье в качестве начинки для пирогов и штруделей – получится необычайно и достойно праздничного стола.

Эксперт рассказал, вредно ли есть червивые яблоки>>

Яблочное пюре со сгущенкой

Дети обожают этот десерт, в котором яблочная кислинка удачно сочетается с нежным сгущенным молоком. Готовьте пюре побольше – его съедят за один присест.

Потребуются: 2 кг антоновки, жигулевки, белого налива и любого другого ароматного кисло-сладкого сорта, банка сгущенного молока и полстакана сахара.

Очистим яблоки от кожуры, уберем сердцевину, нарежем некрупными кубиками. Смешаем с сахаром и сгущенкой, варим на медленном огне 60-80 минут. Когда яблоки станут мягкими, пропитаются соком, можно с помощью блендера превратить их в пюре. Останется разложить яблоки по баночкам, и… спрятать от детей на время. Ему надо неделю настояться, чтобы аромат раскрылся, а вкус стал еще лучше. Заготовка идеально сочетается с домашними вафлями, блинчиками, овсяной кашей и мягким творогом.

8 необычных рецептов варенья из летних ягод>>

Варенье из райских яблок

Это трехсуточное варенье примечательно своим исключительно нежным вкусом. Прозрачные яблочки, пропитанные сахарным сиропом, можно есть сами по себе, украшать домашние пирожные и торты.  Сиропом поливать вафли и скучные молочные каши, придавая необычный вкус.

Потребуется: 1 кг ранеток, 1300 гр сахарного песка, 200 мл чистой кипяченой воды.

Яблоки переберем и промоем водой, а затем аккуратно проколем каждое в трех местах острой зубочисткой. Сахар зальем водой и сварим сироп – он готов, когда сахар полностью растворился. Горячим сиропом зальем ранетки и поставим кастрюлю на плиту. Они должны провариться после кипения сиропа 5-6 минут. Оставим варенье на сутки – яблоки полностью пропитаются сиропом и пустят немного сока. Повторяем цикл варки через день. На третий день разливаем варенье по банкам и закрываем крышками. Для пикантности можно добавить щепотку ванили или корицы. Лакомство заиграет новыми нотами и восхитит оригинальностью.

Как законсервировать крыжовник: 5 рецептов>>

Яблочная аджика

У хорошей хозяйки рука не поднимется выбросить упавшие яблоки или, падалицу. Немного фантазии и неказистые плоды превращаются в интересный соус. Он прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам.

Потребуется: 2 кг яблок для приготовления пюре. Желательно найти сорт с кислинкой, но и красные сладкие яблоки подойдут. Сахар по вкусу, 100 мл воды, 200 гр мясистых болгарских перцев, пучок кинзы или петрушки, соль по вкусу, один острый перец и 100 гр чеснока.

Яблоки разделим на дольки, очистив от плодоножки, и сварим из них пюре. Идеальный вариант – потушить в мультиварке. В готовое горячее пюре режем перец, зелень, добавляем чеснок и провариваем все вместе на медленном огне 10-20 минут до мягкости овощей. Осталось разложить соус-аджику по банкам и закрыть. Но не забудьте оставить себе баночку на ужин под сочную курочку или запеченную рыбу.

5 рецептов витаминного фреша>>

Яблочный самбук