Сладкие и сытные: пять рецептов вкусных и оригинальных сырников
Сырники – универсальный вкусный завтрак, который никогда не надоедает и одинаково любим детьми и взрослыми. Сытное, нежное лакомство отлично сочетается с любыми соусами, вареньем и джемами. Обозреватель «Корзинки» собрала рецепты оригинальных, вкусных и простых в исполнении сырников.
Сырники с манкой
Манка придает блюду особую нежность: крупинки рассыпаются во рту, тают и превращают сырники в мини-пирожные с тонким привкусом ванили.
- 300 граммов творога 9 % жирности,
- 1 яйцо,
- 60 граммов муки,
- 30 граммов манки,
- столовая ложка сахара,
- чайная ложка соли,
- пол чайной ложки разрыхлителя,
- щепотка ванильного сахара,
- 30 граммов растительного масла для обжарки.
Яйцо смешиваем с творогом, тщательно размешиваем. Добавляем в получившуюся смесь сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар, муку и манку. Вымешиваем так, чтобы тесто получилось плотным и гладким. Даем тесту отдохнуть 15 минут, чтобы манка немного разбухла. Формируем небольшие шарики, слегка расплющиваем их руками, присыпаем мукой. Разогреваем на сковородке растительное масло. Обжариваем сырники с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Манные сырники хорошо сочетаются с натуральным йогуртом, нежирной сметаной, сгущенным молоком, вареньем и взбитыми сливками.
Воздушные из духовки
Эти сырники сбалансированы по составу и пользе: готовятся они без жарки, а значит калорий в них на порядок меньше, как и вреда для талии.
- 500 граммов творога 5 % жирности,
- 120 граммов муки,
- 50 граммов сахара,
- яйцо,
- чайная ложка ванильного сахара,
- чайная ложка разрыхлителя,
- 10 миллилитров растительного масла.
В большой миске смешиваем творог с яйцом, сахаром и ванилином. Постепенно вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешиваем гладкое тесто. Разогреваем духовку до 170 градусов. Застилаем противень пергаментом и смазываем его растительным маслом. Формируем небольшие сырники, чуть-чуть обваливаем их в муке и выкладываем на противень. Выпекаем 25 минут.
Сырники получаются пышными, воздушными, с аппетитной хрустящей корочкой и нежной творожной начинкой. Подаем их со взбитыми сливками, разнообразными джемами, шоколадным соусом или ванильным муссом.
Сырники с яблоками и сухофруктами без сахара
Полезные сырники без сахара с пикантными фруктовыми нотками станут отличным завтраком или перекусом для всех, кто придерживается принципов правильного питания.
- 700 граммов творога 0 % жирности,
- 3 яйца,
- яблоко среднего размера,
- 50 граммов кураги,
- 30 граммов изюма,
- столовая ложка манной крупы,
- 20 граммов муки,
- 10 миллилитров масла,
- чайная ложка разрыхлителя,
- щепотка соли.
Сухофрукты заливаем горячей водой, чтобы они размягчились, режем на кубики. Яблоко очищаем от кожуры и тоже режем мелкими кубиками. В большой миске смешиваем творог с яйцами, манной крупой, солью, разрыхлителем. Добавляем в получившуюся смесь измельченные сухофрукты и яблоки. Перемешиваем все, чтобы получилось гладкое по структуре тесто с небольшими фруктовыми вкраплениями.
Застилаем пергаментом противень и смазываем его маслом. Духовку разогреваем до 170 градусов. Формируем ложкой или руками небольшие шарики, в середине расплющиваем их руками. Слегка обваливаем сырники в муке и выкладываем на противень. Запекаем 25 минут.
Сырники подаем к чаю со сметаной, вареньем или натуральным йогуртом.
Несладкие сырники с чесноком и зеленью
Интересный вариант для тех, кто не любит сладкое и предпочитает более сытные блюда. Эти сырники вкусные и в холодном, и в теплом виде. Если вы боитесь аромата чеснока, замените пряность на сушеную или исключите из рецепта.
- 400 граммов творога любой жирности,
- 2 яйца,
- 2 столовые ложки сметаны,
- 70 граммов твердого сыра,
- 2 столовые ложки муки,
- 1 – 2 зубчика чеснока,
- пучок свежего укропа,
- соль по вкусу,
- 20 миллилитров растительного масла.
Яйца взбиваем вилкой с солью и сметаной, добавляем к ним творог. Укроп мелко режем, сыр и чеснок натираем на мелкой терке и добавляем к творогу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, даем тесту настояться 10 минут. Формируем небольшие сырники и обваливаем их в муке. Сковородку смазываем растительным маслом, нагреваем на среднем огне. Обжариваем сырники до румяной корочки с двух сторон.
Несладкие сырники подаем со сметаной, каймаком, натуральным йогуртом или мацони.
С картофелем и зеленым луком
Для этого рецепта не нужны яйца. Но, несмотря на это, такие сырники отлично держат форму, получаются в меру плотные и нежные. Особенно это блюдо нравится мужчинам.
- 300 граммов творога 9 % жирности,
- 100 граммов картофеля,
- пучок зеленого лука,
- 40 граммов твердого сыра,
- щепотка соли,
- молотый черный перец по вкусу,
- 30 миллилитров растительного масла для обжарки.
Картофель очищаем, варим до готовности в подсоленной воде. Воду сливаем и превращаем картофель в пюре. Охлаждаем его до чуть теплого состояния, комфортного для рук. Смешиваем творог с картофелем. Зеленый лук мелко режем, сыр трем на терке, добавляем к картофельно-творожному тесту и тщательно перемешиваем. Приправляем солью и перцем по вкусу. Формируем небольшие лепешки-сырники. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем сырники с двух сторон до румяной корочки.
Подавать картофельные сырники рекомендуем со сметаной, натуральным йогуртом. Они отлично сочетаются с кофе и холодным молоком.