Традиционное – 82,5%;

Любительское – 80%;

Крестьянское – 72,5%;

Бутербродное – 61%;

Чайное – 50%.

Процент жирности молочного продукта определяется количеством воды в масле (ГОСТ 32261-2013, ГОСТ 37-91). Стандарты регламентируют содержание жиров не менее 72,5%. Но ценители утверждают, что 80-процентная продукция вкуснее и полезнее.

Цвет натурального масла – бледный, ближе к палевому. Такой оттенок продукту придает бета-каротин, который коровы получают из растительной пищи. Но слишком насыщенный цвет должен насторожить. Он может говорить о том, что:

а) в корм скоту добавляли промышленные компоненты;
б) масло было окрашено искусственными красителями.

Если масло побурело – оно начало портиться.

В сливочном масле содержатся витамины группы A, В, D, E, жирные кислоты (61,5 – 99 гр.), белки (0,2 – 1,3 гр.), углеводы (до 1,7 гр.), натрий, калий, марганец, кальций, цинк, железо.

При умеренном употреблении сливочное масло полезно: оно укрепляет ногти, улучшает цвет лица, состояние волос, положительно влияет на остроту зрения.

Химические компоненты в составе могут повысить уровень холестерина в крови или вызвать аллергические реакции. Вкус продукта может быть вполне приятным (за счет усилителей вкуса и ароматизаторов), но пользу организму он не принесет.

• «Маслице»;
• «Масло особенное»;
• «Масленка»;
• «Экстра-масло».

И лишь внизу мелким шрифтом будет написано: «Спред растительный».

Будьте внимательнее, старайтесь не попасться на уловки маркетологов и не приобрести ненатуральное сливочное масло.

Стоимость натурального продукта не может быть низкой, учитывая затраты на сырье и технологию производства. Для получения 200 граммов масла требуется переработать 20 литров молока. Цена варьируются от 150 до 250 рублей за 180 граммов.

Не экономьте на здоровье: лучше съесть несколько кусочков настоящего масла в неделю, чем 2 упаковки дешевого, но вредного маргарина.

Натуральное масло не хранится годами. Оно остается свежим в течение лишь 35 дней. Если вы видите, что срок годности намного больше – не приобретайте продукт, скорее всего в нем полно консервантов.

- После заморозки сливочное масло становится твердым;

- Масло не должно прилипать к упаковке;

- При разрезании не должно быть трещин, сколов, пустот и посторонних вкраплений;

- Подтаявшее масло не растечется в лужу, а сохранит форму;

- Хорошее масло плавится, создавая легкую пенку. Слишком густая шапка говорит о высоком содержании сыворотки и низком процентном соотношении жиров.

По данным «Нашпотребнадзора» в сливочном масле с массовой долей жира 82,5% от следующих производителей не выявлено содержание растительных жиров:

• «ARLA NATURA»
• «ПРОСТОКВАШИНО»
• «Радость вкуса»
• «Экомилк»
• «Брест-Литовск»

Экспертиза показала, что свыше 40% молочной продукции не соответствует характеристикам, заявленным на упаковке. Будьте внимательны при покупке.

В размягченное масло добавьте:

1. Итальянские травы и чеснок – такое сочетание подойдет для стейка;
2. Базилик и вяленные томаты – освежит любое блюдо;
3. Кинзу и лайм и авокадо;
4. Копченый лосось с цедрой апельсина, укропом и медом. Все измельчить в блендере.

Остается лишь намазать получившийся крем на хлеб или добавить к любимым блюдам. Приятного аппетита!