1Кому нельзя поститься
Почти семь недель до Пасхи верующим приписано воздерживаться от пищи животного происхождения. Многие не разбираются в тонкостях соблюдения Великого поста и считают, что отказаться нужно только от мяса. Но это не так.
Врачи и священники говорят, что строгое ограничение в привычной еде может причинить вред организму.
Держать пост не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями ЖКТ, с нарушениями обмена веществ, с гормональными сбоями, с сахарным диабетом, а также беременным и детям.
2Что есть нельзя
В великий пост нельзя употреблять продукты животного происхождения. Можно сказать, что придется на время стать вегетарианцем.
Нельзя есть:
- молочные продукты;
- рыбу;
- мясо;
- яйца;
- сливочное масло.
Учитывая, что перед Великим постом все объедаются блинами с изобилием всевозможных жирных начинок, отказаться от всего в один момент не так-то просто. Организм, привыкший к полноценному рациону, при исключении многих привычных продуктов будет испытывать сильный стресс. Чтобы не навредить себе, священники и диетологи советуют убирать «запрещенку» из меню постепенно: изначально исключать мясо, рыбу и яйца, последним – молоко, но только, если нет проблем со здоровьем.
3Что включить в рацион
Перед началом поста советуют ознакомиться с составом привычных продуктов: узнать соотношение белков, жиров, углеводов, а также содержание витаминов и минералов. При поиске постной замены нужно учитывать эти данные, чтобы рацион не стал менее полезным и питательным.
Что нужно включить в меню, дабы не чувствовать дискомфорт и упадок сил:
- соевые заменители молока и мяса
- тофу
- различные крупы
- мед
- орехи
- шпинат
- брокколи
- спаржу
- капусту
- фасоль и авокадо
- свежие овощи и фрукты
- желательно дополнительно пить витамины.
Не игнорируйте дни (в этом году они выпадают на 7 и 12 апреля), в которые можно есть рыбу – это источник белка, жирных кислот омега-3 и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма.
Не забывайте про грибы, они питательны и содержат витамины групп В, A, D, а также цинк, йод, железо и фосфор.
А вот картофелем лучше не злоупотреблять – в нем много крахмала. Во время жарки он превращается в простые углеводы — те же, что содержатся в выпечке и сладостях.
Не стоит ограничиваться гречкой и рисом. Существуют и другие крупы, например, булгур, чечевица, нут и киноа. В 100 граммах последнего содержатся аж 14 граммов белка. Также не нужно забывать про красную и белую фасоль, зеленый горошек. Они сохраняют свои свойства даже после заморозки и консервации.
На завтрак варите кашу из смеси различных злаков. Выбирайте не те, которые достаточно залить кипятком, а требующие варки – они полезнее и питательнее.
4Пример меню на день
На завтрак можно приготовить кашу с добавлением орехов, семян льна, сухофруктов, ягод или меда.
На обед будет полезно съесть отварные грибы с вареным картофелем, пюре из бобовых или суп с фасолью.
Ужин должен быть более легким. Например, салат из свежих овощей с тофу и ложкой оливкового масла, бутерброд с авокадо или отварная брокколи с рисом.
5Как выйти из поста
После длительной диеты организм привыкает к новому рациону, поэтому возвращение к привычному питанию тоже может обернуться серьезными проблемами.
Не нагружайте желудок одновременно всеми продуктами, от которых отказывались в пост. Начните употреблять молочку, затем постепенно вводите более «тяжелые» продукты: яйца, рыбу, мясо.
Выход из поста должен быть плавным и длиться не меньше недели. Тогда удастся избежать стресса для организма и резкого набора веса после Пасхи.